大手前大学 通信教育部(通信制大学)のスイーツ学で神戸スイーツ探訪

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スイーツ学で神戸スイーツ探訪

※下記の科目詳細は2017年度開講科目です。

基本情報

単位数 1単位 授業方法 スクーリング
受講者上限人数 実地見学を含む演習20 名 備考 交通費や施設入場料、飲食代など、学外の実地見学における一切の費用は自費となります。また、実地見学において、集合時刻
に遅れた場合は欠席となります。

授業内容

スイーツ学を理解し神戸スイーツの歴史と文化を学ぶ。1 日目は、さくら夙川キャンパスにて、「スイーツ学」の講義、レポート作成、実習室でのスイーツ演習(試食付き)、グループディスカッションを行う。2 日目は、実地見学・講習会を行ったうえ、レポート課題を期日までに提出する。

科目情報

学習内容 概要

1 日目

「スイーツ学」の講義をさくら夙川キャンパスの学内教室で実施する。
午前は、スイーツ学の概念を理解しスイーツの歴史と文化(世界史、日本史)を学ぶ。さらに、神戸の洋菓子文化について解説する。講義のあと、課題をレポート作成する。(A4 用紙1 枚)
午後からは、実習室でスイーツ演習としてデモンストレーション授業(試食付き)を行う。デモンストレーション授業後には、課題についてのグループディスカッションを行う。

2 日目

実地見学を行う。

【9:00】
集合
【9:10】
当日の予定の確認および課題についての説明
【9:45~10:50《見学・講習》】
実地見学・講習
【11:10~11:30】
移動
【11:30~12:30】《自由見学》
自由見学
【12:30~14:10】
昼食および周辺を自由見学
【14:10】
午前の解散場所で集合
【14:15~15:15】《見学・講習》
見学・講習会
【15:20~16:50】《見学・講習》
見学・講習会
【16:50】
まとめ、解散

※課題レポートを期日までに提出